OPINIONES

LO QUE OPINAN LAS ASOCIACIONES DEL SECTOR

"Los dirigentes y representantes de las Organizaciones Empresariales tenemos una gran responsabilidad que va mucho más allá de la pura participación en este Convenio de Colaboración. Por lo general, casi todos nosotros representamos los intereses de sectores que encajan en el tamaño de la microempresa o pymes de escasa dimensión.

Ciertamente, es a ellos a quienes les corresponde la parte más dura del compromiso que representa dotarse de los procedimientos para el reconocimiento de la Calidad, pero nos corresponde a nosotros el generar un estado anímico favorable para que asuman este reto, y ayudarles y animarles en el proceso.

El Convenio de Colaboración representa una apuesta institucional y empresarial que conlleva:
- La mejora de nuestra profesionalidad
- Un esfuerzo y compromiso
- El optimismo que genera la esperanza de disponer de una nueva y mejor herramienta de gestión
- Gratitud por los apoyos comprometidos

Y en la medida en que vayamos avanzando en este proceso, el entramado social y empresarial estará beneficiándose de un mejor tejido empresarial.

Nuestro reto, como dinamizadores de esta iniciativa, es intentar intermediar entre los gestores e instituciones que la tutelan y sus auténticos protagonistas: las Pymes y microempresas de nuestros sectores".

Angel T. Gago Santamaría
Secretario Gral. Ejecutivo de la Federación de Hostelería del País Vasco

LO QUE OPINAN LOS EMPRESARIOS VASCOS

"La obtencion de la 'Q' de calidad por parte de nuestro establecimiento, ha supuesto sobre todo, que un hotel pequeño como el nuestro, no dependa tanto del estado de animo del titular del establecimiento, a la vez recepcionista, gerente, cocinero y no se cuantas cosas más, realmente alguien puede creer que se puede funcionar de esta manera, nosotros pensamos que no.

Con el sistema de calidad implantado, cada departamento tiene muy claro, cual es el funcionamiento correcto en cada momento para que el cliente se quede satisfecho con el servicio recibido.

El esfuerzo y la implicación del personal es total, en principio había algo de miedo, pero ahora estamos encantados, de hecho el beneficio obtenido en el poco tiempo que tenemos aplicado el sistema es muy grande, estamos mas convencidos que nunca, que este es el camino correcto para conseguir un hotel con encanto, pero de los de verdad."

Víctor Alza
HOTEL OBISPO

"El comenzar a trabajar con el sistema de la Q, supuso organizar mejor nuestras partidas de trabajo, y llevar mejor control del sistema, en mi opinión con dos puntos importantes sobre los demás.

Primero, mantenimiento preventivo con un plan de higiene y curso de A.P.C.C. para hacer un plan diario de trabajo en cocina, sala y bar, limpieza, etc.

Segundo, formación del personal, sobre todo este apartado es fundamental para hacer el trabajo en equipo, incluida la dirección.

Somos un equipo de 7 personas de distintas áreas de trabajo, que nos reunimos mensualmente para analizar y mejorar en lo posible las incidencias que van surgiendo a lo largo del mes. Porque en definitiva queremos conseguir la satisfacción de nuestros clientes, que son los que mandan en nuestra empresa."

Asun Ibarrondo
RESTAURANTE BOROA

"Plantearnos el desarrollo de un 'Sistema de Calidad'( ISO 9001:2000 / Q Turística) en el Hotel, responde fundamentalmente al deseo de crear una línea de trabajo en la que nuestro principal objetivo es la satisfacción del cliente. Utilizar un sistema de calidad supone:

- planificar más que improvisar
- escuchar lo que demandan los clientes más que ofertarles a ciegas
- escuchar las sugerencias y mejoras del personal más que imponerles modelos de trabajo
- trabajar en equipo más que mandar hacer
Como resultado, nos evaluamos nosotros y nos evalúa el cliente, ésto nos permite mejorar, crecer y ser más competitivos en el mercado."

Roberto Uriarte
HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA